Il frantoio ipogeo, Trappitello del Duca è un frantoio realizzato nel 1518 sul territorio di Giurdignano, facente parte di un complesso sistema di lavorazione dell’olio. Vi si può accedere al frantoio sotteraneo tramite una scalinata coperta da volte a botte. Cessò la sua attività solo nel 1940 vantando ben 3 secoli e mezzo di attività; in questo suggestivo luogo si rivivono secoli di duro lavoro per estrarre “l’oro di Puglia”.
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